Schneemilch und Pressknödel

Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte

Pressestimmen

„Das Buch zeigt, wie tüchtige Frauen das Berufsbild der Bäuerin und Köchin auf dem Hof vielfach bereichern.“

Dolomiten


„Es ist, neben der enormen kulinarischen Handwerkskunst der Bäuerinnen, auch die Vielfalt des Klimas und damit der regionalen Produkte, die die Südtiroler Küche so ganz besonders macht.“

Alps


„Isolde von Mersi und Frieder Blickle schaffen eine selten in solcher Harmonie erreichte Kombination von Landschaft, Leuten und Gerichten; […] Was immer man von der eleganteren, südlich inspirierten Südtiroler Bauernküche erwartet, hier bekommt man es.“

Der Falter


Schneemilch und Pressknödel

Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte

ISBN 978-3-85256-678-8
Ausstattung: Hardback
Fotos von: Frieder Blickle
Seiten 192
Maße 190 mm245 mm

26,00 €*

Südtirols bäuerliche Küche zwischen Tradition und Gegenwart: Impressionen und Rezepte.

Kennen Sie Schlutzkrapfen, Pressknödel, Schneemilch oder Ochsenaugen? Reportageartig entfalten Isolde von Mersi und Frieder Blickle ein sehr persönliches Panorama der kulinarischen Geschmacksvielfalt in Südtirols Tälern. Sie haben neun Bäuerinnen auf ihren Höfen besucht – wobei das Spektrum vom Bergbauernhof über das Weingut bis zur Käserei reicht – und in deren Kochtöpfe geschaut. Entstanden ist ein Kochbuch mit alpinen Gerichten zwischen Bodenständigkeit und Kreativität.