Handbuch Genuss

Tipps vom Meisterkoch für den Alltag

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Handbuch Genuss

Tipps vom Meisterkoch für den Alltag

ISBN 978-3-85256-612-2
Aufgezeichnet von: Kathrin Kötz, Sonja Franzke
Ausstattung: Hardback
Fotos von: Frieder Blickle
Zeichnungen von: Paul Thuile
Seiten 144
Maße 155 mm210 mm

19,90 €*

Ein Leitfaden für alle, die gerne gut essen und ihr kulinarisches Urteilsvermögen verbessern wollen.

Der Südtiroler Meisterkoch Herbert Hintner, seit vielen Jahren Träger eines Michelin-Sterns, zeigt in diesem Handbuch Genuss, wie Sie mit wenig Aufwand auf höchstem Niveau kochen können.

Besonderer Geschmack ist keine Frage von exotischen Gewürzen und aufwendigen Vorbereitungen; Genuss ist ein einfacher Weg in vier Schritten:

  1. Geschmack und Aroma erkennen – Kombinationen ergeben sich von selbst.
  2. Richtig einkaufen und lagern – Jedes Produkt und Gericht hat seine Zeit, das beste Produkt kaufen Sie mit offenen Augen ohne Rezeptzwang.
  3. Zubereitung – Die Intensivierung eines Aromas gelingt ganz leicht, kleine Veränderungen schaffen erstaunliche Neukreationen.
  4. Anrichten – Kleine Handgriffe, große Wirkung, der Profi weiß wie's geht.

Lernen Sie so fast 40 Produkte und Lebensmittel näher kennen, von Artischocke, Erdbeere, Kalbfleisch, Nudelteig, Schokolade und vielen mehr. Herbert Hintner hat die Hauptakteure seiner alpin-mediterranen Küche analysiert, um Sie zu eigenen Ideen anzuregen. Genuss ist spannend, wenn man weiß, wo man ihn sucht.