Herbert Hintner

Handbuch Genuss

Tipps vom Meisterkoch für den Alltag

Aufgezeichnet von Sonja Franzke und Kathrin Kötz
Mit Fotos von Frieder Blickle und Zeichnungen von Paul Thuile

Gebunden,
144 S., 15,5 x 21 cm

ISBN 978-3-85256-612-2

€ [D/A] 19,90

Lieferbar

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Ein Leitfaden für alle, die gerne gut essen und ihr kulinarisches Urteilsvermögen verbessern wollen.

Der Südtiroler Meisterkoch Herbert Hintner, seit vielen Jahren Träger eines Michelin-Sterns, zeigt in diesem Handbuch Genuss, wie Sie mit wenig Aufwand auf höchstem Niveau kochen können.

Besonderer Geschmack ist keine Frage von exotischen Gewürzen und aufwendigen Vorbereitungen; Genuss ist ein einfacher Weg in vier Schritten:
Geschmack und Aroma erkennen – Kombinationen ergeben sich von selbst
Richtig einkaufen und lagern – Jedes Produkt und Gericht hat seine Zeit, das beste Produkt kaufen Sie mit offenen Augen ohne Rezeptzwang
Zubereitung – Die Intensivierung eines Aromas gelingt ganz leicht, kleine Veränderungen schaffen erstaunliche Neukreationen
Anrichten – Kleine Handgriffe, große Wirkung, der Profi weiß wie's geht

Lernen Sie so fast 40 Produkte und Lebensmittel näher kennen, von Artischocke, Erdbeere, Kalbfleisch, Nudelteig, Schokolade und vielen mehr.
Herbert Hintner hat die Hauptakteure seiner alpin-mediterranen Küche analysiert, um Sie zu eigenen Ideen anzuregen.
Genuss ist spannend, wenn man weiß, wo man ihn sucht.

 

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