La mia nuova cucina altoatesina

Herbert Hintner

La mia nuova cucina altoatesina

Con fotografie di Frieder Blickle
e consigli enologici a cura di Margot Hintner

Hardcover con sovraccoperta
Ill. a colori
192 pp., 21,5 x 28 cm

ISBN 978-88-6299-042-4

€ 34,-

disponibile

Deutsche Ausgabe


Una cucina creativa, moderna e al contempo profondamente radicata nella tradizione

Il panorama gastronomico dell’Alto Adige è caratterizzato da una coesistenza di sapori alpini e mediterranei che si influenzano reciprocamente. Ed è proprio qui che lo chef stellato Herbert Hintner è assurto a mediatore d’eccellenza tra l’antica tradizione tirolese e la leggerezza della cucina italiana. Nel suo ristorante Zur Rose, a San Michele/Appiano, ispirandosi alle radici culinarie della sua terra, ha realizzato combinazioni sorprendenti e raffinate. Portano la sua firma creazioni quali “Waffel di Schüttelbrot con mousse di rafano e speck”, “Ravioli allo strudel” o “Zuppa di fragole ghiacciata con gelato allo yogurt”. Questo volume raccoglie oltre 70 prelibate ricette che si riescono a preparare senza difficoltà, per stupire e vivere un’indimenticabile esperienza gastronomica.

•    con fotografie dettagliate di ogni piatto
•    con numerose ricette vegetariane
•    con suggerimenti pratici per la buona riuscita delle ricette
•    con abbinamenti di vini altoatesini