Die Palabirne

Ein Lese- und Kochbuch

Die Palabirne

Ein Lese- und Kochbuch

ISBN 978-3-85256-675-7
Ausstattung: Hardcover
Beiträge von: Christoph Anstein, Johannes Fragner-Unterpertinger, Ludwig Fabi, Luis Stefan Stecher, Olaf Wessel
Fotos von: Fritz Wielander, Philipp Niederholzer
Seiten 148
Maße 155 mm210 mm

15,40 €*

Kreative Rezepte rund um eine uralte Kultursorte.

Eine besondere Frucht ist untrennbar mit der Kulturlandschaft rund um das Städtchen Glurns in Südtirol verbunden: die Palabirne. Die Birne mit ihrer ledrigen Schale, ihrem intensiven Aroma und dem süßlichen Fruchtfleisch schmeckt nach Karamell und Zimt und eignet sich vorzüglich für die Küche und als Tafelobst. Küchenchef Manfred Ziernheld hat 52 Rezepte mit dieser herbstlichen Delikatesse kreiert und setzt die Birne als Vor- und Hauptspeise sowie als Dessert in Szene. Mit einleitenden Beiträgen zur Geschichte, Verbreitung, Verwendung und Pflege der Palabirne.