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  • Mittwoch, 28. September 2011, 20 Uhr
    Bozen, Gärtnerei Schullian, Meraner Straße 75

    Vielfältige Südtiroler Küche: Neues Kochbuch „Schneemilch und Pressknödel" vorgestellt:

    „Früher wurde international gekocht, heute fragen die Gäste bewusst nach unseren traditionellen Gerichten", so Erika Clement Pitscheider. Sie ist eine von neun Bäuerinnen, deren Rezepte im Kochbuch „Schneemilch und Pressknödel" (Folio) von Frieder Blickle und Isolde zu finden sind. Der großformatige Bildband wurde kürzlich in der Bozner Gärtnerei Schullian von Martina Schullian und Verleger Hermann Gummerer vorgestellt.
    „Gesundes Essen werde immer wichtiger", meinte Landesrat Hans Berger in seinem Statement, und so sei es kaum verwunderlich, dass wir uns wieder auf unsere kulinarischen Wurzeln zurückbesinnen und diese wertschätzen. „Das Buch vermittle ein frisches, zeitgemäßes Bild der Südtiroler Bäuerin und propagiere nachhaltiges Arbeiten", so Eva Gratl (Stiftung Südtiroler Sparkasse).
    Die neun Bäuerinnen, die von Fotograf Frieder Blickle abgelichtet und von Autorin Isolde von Mersi interviewt wurden, schaffen den Spagat zwischen der kulinarischen Tradition und dem fantasievollen Umgang mit derselben.
    So haben sie für das Kochbuch ihre Lieblingsrezepte und Küchengeheimnisse preisgegeben, Ochsenaugen, Käsetörtchen mit Mangold und Nocken mit Gutem Heinrich gekocht und die Rezepte aufgeschrieben. Zur Buchvorstellung hatten sie für die rund 200 Besucherinnen und Besucher besondere Kostproben mitgebracht, und so konnte in der Gärtnerei ein Fest für die aktuelle Südtiroler Küche gefeiert werden.

Der Folio Verlag präsentierte...
Gummerer & Paulmichl (Foto: Hartmut Prünster)
Schneemilch und Pressknödel (Foto: Hartmut Prünster)
Schneemilch und Pressknödel (Foto: Hartmut Prünster)
Schneemilch und Pressknödel (Foto: Hartmut Prünster)
Martina Schullian, Hermann Gummerer (Foto: Hartmut Prünster)
Schneemilch und Pressknödel (Foto: Hartmut Prünster)
Schneemilch und Pressknödel (Foto: Hartmut Prünster)
Martina Schullian, Hans Berger, Hermann Gummerer (Foto: Hartmut Prünster)
Schneemilch und Pressknödel (Foto: Hartmut Prünster)
Eva Gratl, Hermann Gummerer (Foto: Hartmut Prünster)
Frieder Blickle (Foto: Hartmut Prünster)
Schneemilch und Pressknödel (Foto: Hartmut Prünster)
Schneemilch und Pressknödel (Foto: Hartmut Prünster)
Beim Signieren (Foto: Hartmut Prünster)