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Anna Matscher

Anna Matscher

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Anna Matscher

Schnittlauch statt Petersilie

Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin

Mit Fotos von Michael Schinharl, Texten von Gabriele Crepaz und einem Vorwort von Hans Haas, Tantris, München

Gebunden
durchgehend Farbabb.
216 S., 23 x 27 cm

ISBN 978-3-85256-732-7

€ [D/A/I] 38,–

Lieferbar

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Matscher, Anna Schinharl, Michael Crepaz, Gabriele Kochbuch Südtirol Italien genießen schauen kochen Tradition Gourmet Fleisch


Das erste Kochbuch von Südtirols einziger Sterneköchin mit ihren besten Rezepten

Kreative Rezepte für Feinschmecker, die das Besondere suchen: Jakobsmuscheln mit Weißkohl-Melonen-Ingwer-Salat; Blumenkohlsuppe mit Zitrusfrüchten, Kapern und Koriander; Dreierlei vom Kitz; Kaffeedessert mit flüssiger Zitronenthymianpraline – Anna Matschers Küche ist erfrischend anders: leicht, natürlich und zugleich raffiniert. Die Südtiroler Sterneköchin baut auf einfache Zutaten wie Almkäse, Wildkräuter oder Kastanien, experimentiert leidenschaftlich mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und schöpft mit Begeisterung aus der Fülle der italienischen Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni. Nach allen Regeln der Kunst und mit viel Liebe zum Detail kreiert sie Gerichte, die Lust auf Kochen und Genießen machen.

„Ausgefallen, raffiniert und trotzdem bodenständig. Ihre Verwurzelung in der Heimat und in der wunderschönen Landschaft erfährt man durch ihre Gerichte.“
Hans Haas