Herbert Hintner

Terra Institute

Kochen kann verändern

Besser kochen – nachhaltig einkaufen

Fotos von Frieder Blickle

Gebunden
durchgehend Farbabb.
192 S., 19 x 24,5 cm

ISBN 978-3-85256-731-0

€ [D/A/I] 25,–

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Das unverzichtbare Kochbuch für nachhaltige Ernährung.

Regional, saisonal, bio und fair – jeder von uns kann beim Einkaufen und Kochen Gutes für sich und die Umwelt tun. Worauf aber sollten wir achten, wenn wir die Qual der Wahl haben und umweltbewusster einkaufen wollen?
Dieses Buch gibt anhand alltagstauglicher Rezepte wie gefüllter Kalbsbrust mit Pfifferlingen oder Flan vom gereiften Ziegenkäse mit Kürbisragout praktische, einfach umsetzbare Tipps für Einkauf, Zubereitung und Vorratshaltung unserer Lebensmittel: Warum ist weniger weißes Kalbfleisch gesünder?
Kann man alles vom Kürbis essen? Und wann haben Pfifferlinge und Ziegenkäse Saison?

• einfach nachkochbare Rezepte
• leicht umsetzbare Tipps und Hinweise zum Nachhaltiger-Leben
• Sonderteil „Speisekammer“: Infos und Tipps zur Vorratshaltung
 • Hintergrundinfos zu Herkunft, Gesundheitsverträglichkeit und Nachhaltigkeit ausgewählter Lebensmittel
• hoher Lesernutzen durch übersichtliches und attraktives Layout

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