Hrsg. von

AIS Italienische Sommeliervereinigung

Die Welt des Sommeliers

Aus dem Italienischen von Karin Fleischanderl

Gebunden
durchgehend Farbabb.
674 S., 20,5 x 25,5 cm

ISBN 978-3-85256-664-1

vergriffen

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AIS – Italienische Sommeliervereinigung Wein Genuss Geruch Geschmack verkosten Italien Tradition


Das Standardwerk aus Italien für Weinliebhaber und -kenner

Profundes Wissen rund um den Wein anschaulich erläutert: Alles über Weinreben, Anbautechniken, Trauben, Kelterung, Reifung und Lagerung von Wein sowie unterschiedliche Kellertechniken. Schaumweine, Trockenbeerenauslesen und Likörweine werden neben klassischen Weinen ebenso beschrieben wie Grundlegendes über Biere, Destillate und Liköre. Das Buch stellt die Aufgaben des Sommeliers in Keller und Service vor und skizziert die Entwicklung der europäischen Küche. Es präsentiert die passenden Gläser sowie die Regeln der Verkostung bei der visuellen, der Geruchs- und der Geschmacksprüfung.

Die Originalausgabe dieses Bandes wurde im Auftrag der Südtiroler Sommeliervereinigung ins Deutsche übertragen.

> Pressestimmen zum buch

„Die Welt des Sommeliers ist ein gewichtiges Werk.“

wein-post.de