“Carne salada”, “lucaniche”, “smaccafam”: Questa volta Oswald Stimpfl è andato a curiosare nelle cucine e nelle cantine di malghe, trattorie e rifugi del Trentino.

Dedicata ai sapori e alle specialità gastronomiche locali, la sua guida sottolinea implicitamente anche l’eterogeneità di questo territorio: dai vigneti della Piana Rotaliana, cuore della produzione vinicola locale, alle note tipicamente mediterranee che distinguono il Garda e la Valle dei Laghi, dal bizzarro paesaggio montano delle Giudicarie ai rigogliosi frutteti della Val di Non agli alpeggi delle valli di Fiemme e Fassa. Il “piatto forte” di Stimpfl è l’accurata descrizione di ciascun locale, con indirizzo, orari d’apertura e specialità della casa, cui si accompagna un ricco “contorno” di suggerimenti sulle escursioni e sulle attrattive dei dintorni.