Tobias Schmalzl

Tobias Schmalzl

Tobias Schmalzl, nato nel 1968 a Bressanone (Alto Adige), ha lavorato con Hans Haas, Dieter Müller e Heinz Winkler. Si è avvicinato alla cucina mediterranea durante un soggiorno in Sardegna. Chef dell’Hotel Elephant a Bressanone (Alto Adige) dal 1998 al 2006, attualmente Schmalzl dirige il ristorante dell’Hotel Cavallino Bianco a Ortisei in val Gardena (Alto Adige).

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